Tehnolog al producerii vinurilor

TEHNOLOG AL PRODUCERII VINURILOR

Pentru a excela, un tehnolog al producerii vinurilor trebuie să fie la curent cu noile tendințe și să aibă o abordare practică. Responsabilitățile unui tehnolog al producerii vinurilor de înaltă calitate sunt complexe și implică un set de cunoștințe tehnice, chimice și practice, precum și un simț fin al calității și creativității.

Printre cele mai importante responsabilități se numără:
- Monitorizarea procesului de vinificație
- Supravegherea etapelor principale ale producerii vinului: zdrobirea strugurilor, fermentația, maturarea, stabilizarea și îmbutelierea.
- Alegerea metodelor de vinificație (fermentație controlată la temperaturi optime pentru fiecare tip de vin).
- Asigurarea respectării standardelor de igienă și calitate pe parcursul întregului proces.
- Controlul calității materiei prime
- Evaluarea și selectarea strugurilor în funcție de soi, gradul de maturitate și caracteristicile acestora.
- Colaborarea cu viticultorii pe parcursul întregului an pentru a obține struguri de calitate superioară.
- Gestionarea fermentației
- Determinarea parametrilor pentru fermentație (temperatură, timp, tip de drojdii utilizate).
- Controlul strict al condițiilor de fermentație pentru prevenirea defectele de vin.
- Analize chimice și senzoriale
- Realizarea de teste chimice (aciditate, pH, conținut de zahăr, conținut de alcool) și senzoriale (gust, aromă, claritate).
- Ajustarea rețetelor în funcție de rezultate, pentru a atinge standardele dorite.
- Maturarea și învechirea vinului
- Alegerea metodelor de maturare (în baricuri de stejar, în rezervoare din inox etc.).
- Monitorizarea constantă a vinului în timpul maturării pentru a preveni oxidarea sau alte deteriorări.
- Dezvoltarea rețetelor noi
- Crearea în comun cu alte subdiviziuni ale companiei de noi sortimente de vinuri, în funcție de tendințele pieței și preferințele consumatorilor.
- Experimentarea cu diferite combinații de soiuri sau tehnici de vinificație.
- Asigurarea conformității legale
- Respectarea legislației privind producția și etichetarea vinurilor.
- Pregătirea documentației necesare pentru certificarea produselor.
- Coordonarea echipei și formarea personalului
- Instruirea și supravegherea personalului din crama.
- Planificarea activităților și alocarea resurselor pentru diferite etape de producție.
- Relația cu clienții și marketingul
- Participarea la degustări și evenimente pentru promovarea produselor.
- Oferirea de informații tehnice despre vinuri pentru partenerii comerciali sau clienți.
- Sustenabilitate și inovație
- Implementarea unor practici ecologice și sustenabile în procesul de vinificație.
- Cercetarea și aplicarea noilor tehnologii pentru îmbunătățirea calității vinului.

Cerințe pentru candidați:
- Este necesară și obligatorie experiența în producția de vinuri;
- Responsabilitate, perseverență, eficiență ridicată, capacitate de analiză, stabilire a sarcinilor și solicitarea implementării acestora;
- Bune abilități de comunicare eficientă;
- Cunoșterea programelor generale de lucru la calculator (EXCEL, WORD);
- Cunoașterea limbilor română și rusă;
- Permis de conducere categoria B.

Compania oferă:
- Oportunitatea de a te manifesta și a-ți crea o carieră de succes, de a te dezvolta personal și profesional;
- Oportunitatea de a fi parte a unei echipe tinere de profesioniști de performanță, de a crea pasionat vinuri de înaltă calitate și de a fi mândru de rezultatele tale;
- Salariu competitiv și pachet social complet;
- Compania oferă loc de trai asigurat permanent în centrul raional Căușeni.

Candidații interesați sunt rugați să trimită CV-ul la adresa de e-mail: resurse.um@gmail.com sau să apeleze la numărul de telefon 069107105.